Bavorská jemná hořčice (Bayerischer Süßer Senf)
... zvaná také hořčice k bílým klobásám.
Sladká hořčice je zvlášť chutná přísada z hořčičných semen, která je určena k okořenění pokrmů, zvláště pak k mnichovským bílým klobásám a játrovému sýru. Od ostatních druhů hořčice se odlišuje svou nasládlou chutí. Objevitelem této hořčice k bílým klobásám je Mnichovan Johann Conrad Develey. Tento podnikatel přidal poprvé v roce 1854 k hořčici přísady jako je ocet, cukr, koření a svařil je dohromady. Po smíchání s vodou, solí a cibulí vznikla chuť hořčice, jakou doposud nikdo neznal.
image.enlarge
Bavorská jemná hořčice
© Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten