Bavorská vepřová pečeně (Bayerischer Schweinebraten)

Žádná z bavorských specialit nedosáhla svým významem tak daleko za hranice svobodného státu jako vepřová pečeně. Nerozlučně spjatá s radostí ze života a útulností této země patří bezpochyby k nejoblíbenějším pokrmům tradiční bavorské kuchyně.
Ať už jako pečeně s krustou z Dolního Bavorska s bavorským zelím a houskovými knedlíky nebo jako lahůdka „Schmankerl” z Horního Bavorska s omáčkou z tmavého piva, bramborovými knedlíky a červeným zelím, tohoto oblíbeného bavorského evergreenu není možné se přejíst.
Skvěle se k němu hodí několik mázů piva a jako završení na závěr ušlechtilá ovocná pálenka.
 


Bavorská vepřová pečeně image.enlarge
Bavorská vepřová pečeně © Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten