Bavorské zelí (Bayerisch Kraut)

Bavorské zelí se konzumuje tradičně jako kysané zelí, sladké zelí nebo také syrové jako zelný salát. Jako zeleninová příloha se hodí velmi dobře k masitým jídlům všeho druhu, jak syrové tak i vařené je skvělou pochoutkou.
Bílé zelí bylo již v dobách antiky velmi oblíbené u Řeků, Římanů a Keltů. Bylo také známé jako lék a používalo se ve formě zábalů při revmatu, dně nebo na pohmožděniny.
Recept na zpracování zelí jako kysané zelí může být možná stejně starý a podle různých zdrojů byl vynalezen Číňany.
 


Bavorské zelí image.enlarge
Bavorské zelí © Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten